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我只是有一點....傻

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只是有一點....夢想

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腦袋瓜還在想。饅頭

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玫瑰饅頭(11).JPG  

玫瑰造型的饅頭。你看過嗎

那天我用大甲竽頭蒸熟後,打成汁

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我終於開始做米食了,課都快上完了,才開始試做

坦白講,米食類,我還真的不愛吃

菜圃米粿(1).jpg  

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南瓜饅頭(2).JPG  

前2天試做黑糖饅頭,挺滿意的,那南瓜呢a065.gif  

特意去找栗子南瓜,因為我覺得他最好吃,一部分做饅頭,一部分拿來清蒸就很好吃

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芋頭饅頭(2).JPG  

我很少吃芋頭,聽說大甲的芋頭很好吃,來試試

第1次做不是很有把握,老師也沒教耶,於是我上網看Carol 老師的教學

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這期的麵食實做已進入尾聲,這堂課老師教黑糖糕。基本發糕。炒麵茶

下堂課成果展,很不巧的我無法參與,最後一堂參觀如何自然發酵做麵包

炒麵茶有空來試試,但這發糕,我不是很愛吃,所以不會做,另一個原因是

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  • Dec 12 Thu 2013 12:45
  • 置頂 甜點

 

社大的課已近尾聲,這次學做甜點

地瓜黑棗餡。我沒加黑棗

地瓜蒸熟。壓成泥。加入太白粉和玉米粉(1:1),一點油。和成團

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現在是蘿蔔的季節,以前傻傻的,都不知這時候的蘿蔔最好吃

蘿蔔絲餅(7).JPG  

這次我打百分之70的水份

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入秋之後,我都會開始熬雞湯,一直到冬天結束

燙麵團(9).jpg  

很多人熬雞湯都是用滴的,但這方式我自己想的,挺喜歡

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  • Nov 21 Thu 2013 20:05
  • 置頂 湯包

 

1380241646-604354309.gif  1380241673-2282109248.gif  1380241677-1817119838.gif  我終於會做。小籠湯包囉

湯包(4).JPG  

這個凍,等我備好材料再來記錄,這次學的湯包是素食,沒想到,好好吃喔

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天氣開始變冷了,老師說要開始教燙麵糰,再繼續做發酵類的話,要半夜才能回家

因為發不起來....太冷了1075.gif  

這次教的比較像是 " 抓餅 " 就像外面賣的蔥抓餅

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  • Nov 06 Wed 2013 16:01
  • 置頂 水餃

 

這堂課學水餃皮的製作

通常水餃皮大多就只有白色,沒什麼變化,這次學如何幫他穿花衣服

水餃(4).jpg  

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  • Nov 01 Fri 2013 14:45
  • 置頂 花捲

 

這是半個月前的課程,如何做花捲

花捲(1).JPG  

做法

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  • Oct 21 Mon 2013 19:56
  • 置頂 湯麵

 這堂課老師要教麵條的製作,採用番薯。紫山藥。南瓜

先把3種食材切塊,放入電鍋煮熟,放涼

取300g的中筋和100g的根莖類食物,外加一點鹽

水先備100cc慢慢和,千萬不要一次全倒下去喔

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這次要學的是千層餅

1。 120cc,速發酵粉1t,中筋200g,揉成團(3光),放入塑膠袋醒10分鐘

千層餅(1).jpg  

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  • Sep 28 Sat 2013 07:34
  • 置頂 包子

 

人供 " 江湖一點訣。供破搁沒ㄍㄟ搭 " 我終於會做包子啦 2013.gif  漂亮吧

包子(6).JPG  

 之前不管我如何看書做 1006.gif  始終覺得怪 ,還是要花錢請人教

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經過1天的休養,手總算不痛了,每堂課會教2種食譜,做法都是一樣

紅殼米蔓越莓饅頭(9).JPG  

所以第2種我打算要開始給它變。變。變,這就是我為什麼要去上課的原因

基礎有了,就可以把它變成我想要的東西,原本他的材料是,紅殼米。栗子

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睽別了十年,我又再度的坐在課堂上,像個小孩一樣。同學好

不過這些同學 1052.gif  第1堂課沒做什麼,就只是分組,介紹有關麵粉的一些常識

老師只交代下堂課早點到,昨天我一進教室,看到的是一個戰場2022.gif  悄悄的走到我們

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