人供 " 江湖一點訣。供破搁沒ㄍㄟ搭 " 我終於會做包子啦 漂亮吧
你們在做內餡時,有沒有那種感覺,料不是太多,就是不夠
原來包子可以先計算的,先拌料,看多重,再來和麵糰,有個比例
這次我備了梅乾肉。香菇韭菜
等發酵,老師說,做包子最大的困難就是,第1顆和最後一顆的時間不能相差太大
所以要快。快,快,不然發酵會不統一
第2個難點就是,你要會判斷發酵好了沒,不夠或過發,都是失敗的作品
要像這樣,皺摺的紋路不明顯,不過在揉麵糰的過程中,我一直覺得那柔軟度
好像缺少了什麼,就這樣從第1顆就開始想,想到最後一顆
唉呀。我想起來了,少放10g的油啦,豬頭
蒸好的成品,碰皮阿,碰皮
韭菜香菇包,裡面有筍子
我最愛的梅乾肉包,那肥肉吃起來滑滑QQ的,肉是梅花肉,加上客家人的梅乾菜
筍子,香菇,一定要加一點辣椒
每天的下午茶,煮杯黑咖啡,蒸個包子,養身饅頭,或嘴饞去買個蛋糕
想吃嗎
不給吃。獨享
文章標籤
全站熱搜
留言列表