1380241646-604354309.gif  1380241673-2282109248.gif  1380241677-1817119838.gif  我終於會做。小籠湯包囉

湯包(4).JPG  

這個凍,等我備好材料再來記錄,這次學的湯包是素食,沒想到,好好吃喔

湯包(1).JPG  

這個菜汁凍是從教室帶回來的,要趁新鮮,所以隔天馬上備料,打麵糰

爆香薑,放入泡軟的香菇,加入水及醬油悶入味

豆皮煎香,最後加入香菇鍋一起悶,切細末

老師課堂上是加入鵝白菜,我改成韭菜,純素食所以我沒放蔥

總之所有的料要乾,我忙了一整個下午備料

湯包(7).jpg  

中筋500g。滾水250cc。冷水100cc。醒15分鐘

老師怕我們包不起來,所以每顆是13g

湯包(3).JPG  

放好內餡,放上一塊棟,不要太小喔,不然吃的時候不會 " 噴汁"

湯包(2).JPG  

很小一顆喔

湯包(8).jpg  

我先一次包好放冷凍。晚上蒸一下就可以吃囉

湯包(9).jpg  

蒸10分鐘,切點嫩薑絲調醬油和辣椒。起鍋

湯包(5).JPG  

我不能拍太久。因為這小籠湯包要趁熱吃,聽說台北有一家店的小籠湯包是不外帶的

冷了,裡面的湯汁就會結凍,吃不出那美味

湯包(6).JPG  

小心咬一小口。那湯汁好燙阿,不過。葷的棟汁我不會做耶

鼎泰豐的湯包我是沒吃過啦,不過這湯包我就很滿足了

下次我想挑戰10g的皮1380241639-1904985521.gif

 

  

 

 

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