先讓我現一下10g的麵皮a077.gif  我給它捏起來了,很小喔,口感真的薄多了

 菜凍(4).JPG  

要來學做菜凍囉

薑50g。香菜30g。中芹50g。水800cc。果凍粉25g

這粉分寒天粉。洋菜。果凍粉,那天老師是用果凍粉,但是他建議用寒天粉

每個粉調水的比例不同,我是買寒天粉

下面這份量是一半的量,打到一半時,感覺怪怪的,那裡怪喔,我說不上來耶a065.gif  

於是我又去備一半的量

 菜凍(1).JPG  

我的果汁機是用打冰沙那種,馬力比較足,薑的纖維很容易把一般的果汁機打壞喔

將菜渣分離

 菜凍(2).JPG  

可是我覺得好奇怪喔,這顏色怎麼跟老師的顏色不一樣阿,我的很深喔

把這水拿去煮,調寒天粉下去,我一直想,怎麼會對呢

你看。這水很少耶,寒天粉要 25g。那粉很輕耶,25g對嗎

不管了,一邊倒一邊調,可是到底要放多少阿,熱的時候和冷的時候,視覺是不同的

結果變這樣

 菜凍(3).JPG  

死丫1380241660-3906172106.gif   硬硬的

不理他了,切一切包一些來試吃,當然是10g的麵皮囉,只是有點難包

因為有點硬,角角容易把皮撐破,我還是。達陣a077.gif  

晚上打資料時。哈。哈。我終於知道,我哪裡出包了2022.gif    

講義上明明就寫800cc的水。我到底在看什麼,一直看成80cc

就。就...少一個零ㄇㄟ。難怪顏色那麼深,還一直懷疑,粉為什麼是25g

 

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