芋頭饅頭(2).JPG  

我很少吃芋頭,聽說大甲的芋頭很好吃,來試試

第1次做不是很有把握,老師也沒教耶,於是我上網看Carol 老師的教學

還有社大老師教的,混入我的想法,做出我想要的東西

芋頭切絲用電鍋蒸熟在悶一下,可是我覺得似乎不夠軟,而且好像不是很有芋頭的

味道耶,於是我又蒸第2次,ㄟ ....有香氣了,拿一塊吃吃看,怎麼沒味道阿

不管了,用擀麵棍把芋頭碾碎

中筋只用300g。細砂糖20g。芋頭150g試試比例。橄欖油1/2茶匙。速發粉1/2茶匙

老麵100g,牛奶先用150cc,在和麵糰的過程中,你要去感覺麵糰的柔軟度

因為芋頭會有水分,這次我用了約165cc的牛奶,我沒加鹽,社大老師說

鹽會影響發酵,可是Carol,好像都會放鹽,道理是什麼,我不懂

整個麵糰的重量是735g

芋頭饅頭(5).jpg  

 

芋頭饅頭(1).JPG  

芋頭饅頭(4).JPG  

芋頭饅頭(3).JPG  

1380241673-2282109248.gif 1380241677-1817119838.gif  好。。。。好。。。吃。。。喔

外面賣的芋頭饅頭,那顏色都是加色素的啦,真正的芋頭不會那麼艷。栽某

 

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