南瓜饅頭(2).JPG  

前2天試做黑糖饅頭,挺滿意的,那南瓜呢a065.gif  

特意去找栗子南瓜,因為我覺得他最好吃,一部分做饅頭,一部分拿來清蒸就很好吃

若要做饅頭,皮要去除,蒸熟壓成泥狀,我只用了150g的生南瓜

蒸熟後多重,我不知道耶,150g就只是一個想法而已tusky%20(57)[1].gif  

中筋300g,老麵100g,水只放150cc(感覺蠻軟的),速發酵約1/2匙

速發酵我現在都大約放,發酵的速度快慢而已,我不想放太多

沒放糖,我想說,這清蒸的南瓜本來就有甜味,若是加糖,會不會過甜呢

南瓜饅頭(6).jpg  

揉麵糰。整形。麵糰揉久一點會比較Q

南瓜饅頭(7).jpg  

等第2次發酵,最近台北真是冷爆了1075.gif 我光是發酵就足足等了..4小時tusky%20(50)[1].gif

就愛吃ㄇㄟ,外面賣的口感我不喜歡吃

南瓜饅頭(1).JPG  

這顏色挺漂亮的

南瓜饅頭(5).JPG  

吃起來有嚼勁2021.gif  

南瓜饅頭(4).JPG  

可是...我不滿意耶1381149416-2965325023.gif  

南瓜饅頭(3).JPG  

感覺不夠發,而且沒有那南瓜的味道,倒有點像白饅頭1052.gif  

是沒加糖嗎。還是麵糰太軟呢。還是天氣太冷

到底哪裡錯了ㄚ1380241644-970534386.gif  

難到這南瓜饅頭就是這樣嘛,外表看起來很可口,其實沒什麼味道

有沒有人吃過南瓜饅頭阿1380241652-681677430.gif  

 

 

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