傻瓜的天地

我終於開始做米食了，課都快上完了，才開始試做

坦白講，米食類，我還真的不愛吃

老師都是買糯米粉來教學，可是我不是很喜歡，買現成的糯米粉固然方便

但卻學不到。功夫

家裡有一台機器，我把糯米磨好，但他們講的粿粹，我始終。搞不清楚

那天我還帶了磨好的糯米到教室，哈哈。原來粿粹是這樣做的喔

內餡

後來我發現純的糯米糰很難和成團，黏到不行

有人說可以加糯米粉或是再來米粉去和，我選在來米粉，量多少其實很難說明

難怪老師說他沒辦法教，因為沒有數據，學生是無法接受的

過程我有省略，手太黏了，沒法照像

和成團，醒麵糰

水滾後小火蒸20分鐘，老師說，做粿不是師傅，吹粿才是，火候的控制

成品

真的很Q

我覺得。好難做喔

這玩意我實在不愛吃，就單純學著做而已，剩下的做湯圓

煮些紅豆做紅豆包，剩下的湯汁就來煮湯圓

這湯圓真是好吃。Q  Q  Q

之前毒澱粉鬧得沸沸揚揚，老師教我們如何篩選

包裝上蛋白質的成分最少要大於4.5，這樣就安心了

蛋白質的成分越高，越純，像我做饅頭的麵粉是買聯華食品，成分是12.5

小常識與你分享