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我終於會做。小籠湯包囉
這個凍，等我備好材料再來記錄，這次學的湯包是素食，沒想到，好好吃喔
這個菜汁凍是從教室帶回來的，要趁新鮮，所以隔天馬上備料，打麵糰
爆香薑，放入泡軟的香菇，加入水及醬油悶入味
豆皮煎香，最後加入香菇鍋一起悶，切細末
老師課堂上是加入鵝白菜，我改成韭菜，純素食所以我沒放蔥
總之所有的料要乾，我忙了一整個下午備料
中筋500g。滾水250cc。冷水100cc。醒１５分鐘
老師怕我們包不起來，所以每顆是13g
放好內餡，放上一塊棟，不要太小喔，不然吃的時候不會 " 噴汁"
很小一顆喔
我先一次包好放冷凍。晚上蒸一下就可以吃囉
蒸10分鐘，切點嫩薑絲調醬油和辣椒。起鍋
我不能拍太久。因為這小籠湯包要趁熱吃，聽說台北有一家店的小籠湯包是不外帶的
冷了，裡面的湯汁就會結凍，吃不出那美味
小心咬一小口。那湯汁好燙阿，不過。葷的棟汁我不會做耶
鼎泰豐的湯包我是沒吃過啦，不過這湯包我就很滿足了
下次我想挑戰10g的皮
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