傻瓜的天地

這期的麵食實做已進入尾聲，這堂課老師教黑糖糕。基本發糕。炒麵茶

下堂課成果展，很不巧的我無法參與，最後一堂參觀如何自然發酵做麵包

炒麵茶有空來試試，但這發糕，我不是很愛吃，所以不會做，另一個原因是

他必須用泡打粉，泡打粉有含鋁，吃多了會傷腦，有人說

常吃含鋁的食物，得老年痴呆的比例會升高，當然泡打粉也有不含鋁的

只是發不起來，沒有賣相

這是黑糖發糕，重點是，水不能滾(微熱)，先放入蒸10分鐘，然後開大火蒸

20-30分鐘，這成品不能算成功，因為有裂縫

口感喔。我不是挺喜歡的

基本發糕的蒸法和黑糖發糕不同

基本發糕必須是大火就放進去，而且是麵糊調好後，要很快的放入蒸籠

因為當你在打麵糊時，泡打粉已在發了，動作不夠快的話，無法成裂開狀

口感喔。哈，我還沒吃，丟冰箱，明天當下午茶克掉

老師出了一本書，買來研究

上了一期的麵食，有滿滿的收穫，雖然30幾個同學我只能叫出同組的名子

大家都相處得很愉快，下一期老師要開 " 米食 "

我還是報名了，有紅豆鬆糕，艾草粿，碗糕，麻糬......喔，期待一下